|
昔から酒の肴として食べられる食材です。塩の効いた濃厚なチーズに近いからすみですので、いっぺんに食べるのではなく、2～3㎜位に切って少量ずつつまんで食べます。また軽く炙ると香りが高く、お茶漬けに入れても美味しく食べられます。
酒の肴というイメージの強いからすみですが最近ではそぼろのようにバラバラにして、パスタに和えて食べる「からすみパスタ」がレストランでも見かけるようになりました。程よく塩分が効いているので、特に塩で味を調える必要が無く手軽に食べられるのが魅力です。また薄くスライスしてフランスパンに載せてこんがりと焼くと「からすみラスク」のようになり、簡単な食事になります。高級品、贈呈品というイメージが強いですが、こういった食べ方もあるので挑戦してみてはいかがでしょう。
|
